Bourbon Vermelho – Fazenda Sertão

Notas de morango, floral e caramelo.

Nota: 89pts.

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Bourbon Vermelho – Fazenda Sertão

Produtor
Luiz Paulo Dias Pereira

Propriedade

Fazenda Sertão
Cidade
Carmo de Minas
Altitude
1.100m ~ 1.450m
Área Plantada
330ha
Processos
Honey
Certificados
BSCA – Brazilian Specialty Coffee Association.
Variedades
Bourbon Vermelho

Tipo 2/3

Da primeira geração de cafeicultores da região, José Isidro Pereira aprendeu rápido que viver é sobre ser responsável e alegre ao mesmo tempo. Ele perdeu seu pai quando tinha apenas um ano de idade e foi criado por sua mãe. José Isidro cresceu, então, e estudou odontologia – ocupação que ele praticou por alguns anos durante sua juventude.

Quando sua mãe morreu, anos depois, ele era o único herdeiro de um pedaço de terra, a Fazenda Sertão. Em 1949, ele se casou com o amor de sua vida, Nazaré Pereira, que é hoje quem administra a fazenda.

Eles tiveram quatro filhos: Francisco, Luiz Paulo, Glycia e Sandra. Cada um foi tomou caminhos separados nos estudos, a pedido dos pais. Agora todos eles estão de volta juntos, ajudando a manter os negócios funcionando. Na fazenda, as culturas são plantadas no topo de encostas. Essa é uma medida importante para evitar as geadas, comuns na região no inverno, bem como proteção contra infecções por fungos devido à baixa umidade relativa. Isso também proporciona um amadurecimento mais uniforme dos grãos. Todos estes passos, no final, resultam na obtenção de melhor qualidade final nos grãos.

Inspirada pela união e pela prosperidade das duas gerações anteriores, os netos de Nazareth colaboram em diversas áreas e fazem presença em toda a cadeia cafeeira de Carmo de Minas.

Quais as vantagens de comprar café in natura?

  • Através do grão in natura, você pode escolher qual o melhor caminho para apreciar os grãos torrados.
  • Com o mesmo café, você ter perfis diferentes nas xícaras, escolhendo o ponto da torra de acordo com o seu paladar ou do seu cliente.
  • Pode fazer as suas próprias experiências com a curva de torra para obter o seu melhor resultado e se profissionalizar.

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