Catuaí Amarelo – Fazenda Santa Lúcia

Notas de chá mate, baunilha, frutas secas e cravo da Índia.

Nota: 88pts.

R$24,90/kg
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Catuaí Amarelo – Fazenda Santa Lúcia

Produtor
Helcio Carneiro Pinto

Propriedade

Fazenda Santa Lúcia
Cidade
Carmo de Minas
Altitude
900m ~ 1.250m
Área Plantada
100ha
Processos
Washed
Certificados
BSCA – Brazilian Specialty Coffee Association.
Variedades
Catuaí Amarelo

Tipo 2/3

Desde quando era adolescente, Helcio ajudava sua mãe na colheita e a beneficiar o café. Em 1976, Helcio se casou com Glycia Pereira Carneiro, e começou a administrar a fazenda Santa Lucia. Naquela época, não havia uma preocupação real com a qualidade do café. E nem eles tinham acesso a conhecimento, tecnologia ou até mesmo informações sobre mercado de cafés especiais.

Nos anos 1990, Hélcio fez parte do movimento que passou a buscar qualidade na região de Carmo de Minas, sendo um dos fundadores da Aprocam – Associação dos Produtores de Café da Região da Mantiqueira. Esse grupo de pioneiros buscou a ajuda de especialistas e cientistas para conhecer a qualidade real dos cafés e como produzir qualidade em larga escala. Alertados sobre a necessidade mudar os métodos de processamento do café, Hélcio, então, foi um dos primeiros produtores a obter as instalações necessárias para a mudança e para o aumento dos cuidados.

Ano após ano, com o apoio de universidades e cientistas, além de viagens a outros países produtores de café, Hélcio continuou melhorando na produção de cafés especiais. Hoje, seu nome e sua fazenda são conhecidos nos principais mercados.

“Nosso principal desafio é a mão de obra. Haverá uma mudança na característica da nossa região de café devido a esse fator e precisamos estar preparados para este momento”, afirma ele.

Quais as vantagens de comprar café in natura?

  • Através do grão in natura, você pode escolher qual o melhor caminho para apreciar os grãos torrados.
  • Com o mesmo café, você ter perfis diferentes nas xícaras, escolhendo o ponto da torra de acordo com o seu paladar ou do seu cliente.
  • Pode fazer as suas próprias experiências com a curva de torra para obter o seu melhor resultado e se profissionalizar.

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